Havremuffins med jordgubbar

Innan jordgubbarna är slut för säsongen – en liten god och saftig mini-muffins med philadelphia-topping och jordgubbar.
Ingredienser till muffins (12 stora eller 24 små):
7,5 dl havregryn
1/2 dl socker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mosad mosad banan
2 msk rapsolja
2 ägg
1/2 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
Ev. 1/2 dl hackade nötter

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Sätt ut muffinsformar på en plåt.
Rör ihop havregryn, socker, kanel, salt och bakpulver i en stor bunke. I en annan bunke blandar du mosade bananer, olja, ägg och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjölken.
Blanda mjölkblandningen med havreblandningen och rör om väl (smeten blir ganska lös).
Fördela smeten i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (kan variera beroende på ugn och storlek på muffins).

Frosting:
100 gram philadelphia light
50 gram vaniljkvarg
1 tsk vaniljsocker
Jordgubbar till topping

Blanda samman Philadelphia, vaniljkvarg och vaniljsocker till en jämn glasyr. Bred eller spritsa på de svalnade muffinsarna. Dela jordgubbarna och lägg på frostingen.

Piffa till vattnet

🌸Sommar🌸
Under varma dagar är det viktigt att dricka mer än vanligt, särskilt för de små, äldre eller om man rör sig mycket och därmed svettas mer. Vatten är ofta bästa törstsläckaren men lite godare blir det om man piffar till det med frukt, bär eller grönsaker. Och inte minst roligare för de små att få i sig vätska. Låt fantasin flöda och testa nya smaker nu när vi har då mycket gott i säsong.

Mer grönt åt folket!

Ett superenkelt och gott tips på hur man kan äta hälsosammare? Ät mer frukt, bär och grönsaker! Vi är överlag tyvärr lite dåliga på att få med grönt på tallriken, men när passar bättre att göra det än nu på sommaren när det finns så otroligt mycket gott att välja på!

It’s a wrap!

☀Wraps!☀
Perfekt sommarmat om ni frågar oss! Snabbt, enkelt och går att variera i oändlighet. Dessutom ett lätt sätt att få till lite matigare pålägg som kokt ägg, grillad kyckling eller lax samt massor av olika grönsaker och goda röror. Mums!

 

Mera vego

Äta mer vego? Javisst! Svårt att veta vad du ska laga? Prova dessa supergoda kikärtsbiffar med fetaost som brukar gå hem hos både stora och små.
Du behöver:
2 förp kokta kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 ägg
2 msk majsstärkelse
0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
Lite peppar
150 gram fetaost
2 msk olja att steka i

Gör så här:
Häll av kikärtorna. Pressa vitlöken. Mixa alla ingredienser utom fetaosten i en matberedare. Smula fetaosten och vänd ner den i blandningen. Forma till biffar och stek i oljan, medelvärde ca 4 minuter på varje sida. Servera med en god sallad, yoghurtsås och till exempel bulgur.

 

 

Smoothie

Så fort våren och värmen kommer smygande blir vi lite extra sugna på smoothies!💚
Smidigt sätt att få i sig ett gott mellis där man dessutom kan smyga i både en, två eller många frukter, bär och grönisar utan att någon märker det.

Mat och hygien

😷Virus😷
Tyvärr sprids de även via mat och hantering av mat. I dagar som dessa behöver vi alla tänka till kring hur vi kan undvika smitta. Kanske klarar du själv en infektion bra men alla har inte samma goda förutsättningar. Här är några tips på hur du kan undvika att bli smittad eller sprida smitta:
🔸Tvätta händerna ofta och länge. Alltid före hantering av mat eller om man ska äta samt efter offentliga miljöer som bussar, tunnelbana, tåg m.m.
🔸Undvik bufféer eftersom virus kan ha hostats ut över maten. Man tar även i plockbestick som kanske har fått virus på sig av andras orena händer.
🔸Äter du till exempel en smörgås eller annat du håller i handen – ät inte upp det ställe du håller i, lämna det.
🔸Skölj frukt och grönsaker noggrant och ha rena händer när du hanterar maten.
🔸Ha inte fingrarna i ansiktet, undvik att klia dig i ögonen eller näsan, fingra på läpparna m.m. Virus, bakterier och annat tar sig in den vägen.

Lager på lager

Vill man impa på kollegorna kan man lägga sin matiga salladslunch lager-på-lager i en fin burk.
Börja med någon form av gryn i botten, till exempel quinoa, matvete, bulgur, couscous eller annat. Sedan lägger du olika grönsaker, gärna färgglada, i lager och avslutar med en proteinkälla, exempelvis bönor, linser, tofu, kyckling, ägg, räkor eller lax. Blanda gärna ihop en god vinägrett att ringla över härligheten.