Höstgryta

Höst = grytor!🍁
Ruskigt höstväder med regn på tvären är kanske inte favoriten… MEN, då får man ju en anledning att mysa in sig. Härom dagen lagade vi den här mustiga grytan, prova gärna!
Till 4 personer behöver du:
1 gul lök
1 aubergine
1-2 vitlöksklyftor
1 förpackning bönmix
1 förpackning stora vita bönor
3 msk oliv- eller rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 krm chili
500 gr krossade tomater
2,5 dl grönsaksbuljong
2 msk rödvinsvinäger
Salt

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Hacka vitlöken och strimla löken. Skär auberginen i ganska stora bitar, ca 2 cm. Skölj alla bönor och låt rinna av. Stek aubergine, lök och vitlök i olivoljan tills de fått fin färg. Tillsätt kryddor, tomatkross, buljong och vinäger. Koka upp och låt sjuda under lock 10-15 minuter. Vänd ner bönorna och låt de bli varma. Smaka av med salt.
Servera böngrytan med grovt bröd, pasta, ris eller bulgur.

Sommar, sommar, sol

Då var sommarens lediga dagar slut för denna gång, för oss och många andra.
Sol, bad, sovmorgon, goda vänner, grillkvällar, vardagsmotion, glass och skratt – sommaren har varit underbar!
Och det bästa är att sommaren inte är slut än på långa vägar. Augusti brukar bjuda på många härliga sommarminnen och kvällsdopp!

Glad midsommar!

Glad midsommar önskar vi!
Har ni tänkt på att midsommarmaten är riktigt bra för både kropp och knopp? I sillen hittar vi fina fleromättade fetter som t.ex. omega 3, fullkorn i knäckemackan till sillunchen och massor av vitamin c i jordgubbarna för att nämna några godbitar. Ät, må gott och njut av en underbar midsommar!

Vattenmelon

Någon mer än vi som snöat in helt på vattenmelon? Perfekt och smarrigt sätt att få i sig extra vätska under varma dagar. Vill man lyxa till det lite extra mixar man ihop den somrigaste smoothien av vattenmelon, jordgubbar, hallon och lite lime. Mums!

Nytt-i-panna

Har ni testat nytt-i-panna? Precis som det låter – man slänger ner de rester man har och steker ihop till en spännande nytt-i-panna. Perfekt som supersnabb och enkel vardagsmat och för att minska matsvinnet! På bilden gårdagens lunch med hackad överbliven potatis, morot, kikärter, sojabönor och lite röd och gul paprika. Snabbt, gott och enkelt!

Förvara nötter

DAGENS TIPS!✳✳✳
Vi älskar nötter av alla slag, men hur ska man egentligen förvara dem bäst? Nötter innehåller en hel del omättat fett som är bra för hjärta och blodkärl bland annat men p.g.a. sitt höga fettinnehåll härsknar nötter ganska lätt i rumstemperatur. Ett tips är därför att förvara nötterna i en tättslutande förpackning, svalt och mörkt – i kylskåpet till exempel. Nötter funkar också utmärkt att frysa.

Snart sommar

Nu börjar sommarkänslorna smyga sig på lite! Varför inte mixa ihop en smarrig björnbärssmoothie till mellanmål? Till en person behöver du:
1,5 dl naturell yoghurt
0,5 dl björnbär
0,5 banan
0,5 pressad apelsin
Ev. en gnutta vaniljsocker
Mixa, häll upp, njut! Funkar såklart finfint med andra bär också